التهاب المعدة هو التهاب في بطانة المعدة. 
يمكن أن يحدث بشكل حاد أو مزمن ويتطور بسبب سوء التغذية وتعاطي الكحول والتبغ والإجهاد المستمر والعدوى ببكتيريا هيليكوباكتر بيلوري.
من المهم اتباع نظام غذائي لالتهاب المعدة منذ اليوم الأول للمرض: الأطعمة التي تدخل المعدة وتهيج جدرانها يمكن أن تسبب أضرارًا كبيرة. تختلف قائمة الأطعمة المحظورة في النظام الغذائي لالتهاب المعدة حسب نوع المرض.
النظام الغذائي لالتهاب المعدة المزمن.
يمكن أن يعاني التهاب المعدة المزمن من فترة من التفاقم وفترة مغفرة. أيضًا عند إنشاء نظام غذائي لالتهاب المعدة من المهم معرفة حموضة عصير المعدة سواء كانت تزيد أو تنقص.
النظام الغذائي لالتهاب المعدة المزمن ذو الحموضة العالية يتضمن وجبات مقسمة (4-5 مرات في اليوم)، واستبعاد الأطعمة التي تحفز إنتاج حمض الهيدروكلوريك: اللحوم الدهنية والأسماك والمرق الغنية بالفطر وخبز الجاودار والمخبوزات والمعجنات النفخة والشاي والقهوة القوية والكحول والأطعمة المدخنة والمخللات واللحوم الحارة والمقلية والمعلبة واللحوم الدهنية. من بين الخضروات، يحظر النظام الغذائي لالتهاب المعدة الفجل والحميض والملفوف الأبيض واللفت والخضروات المخللة والمخللة والمملحة التي تهيج الغشاء المخاطي في المعدة.
النظام الغذائي لالتهاب المعدة المزمن ذو الحموضة العالية يسمح بالخبز الجاف أو الصلب المصنوع من الدقيق الممتاز والجيلاتين والمياه الساكنة وعصائر الفاكهة والكاكاو ولحم البقر المسلوق والمطهي على البخار والديك الرومي والدجاج والأسماك الخالية من الدهون والقشدة والحليب والكفير غير الحامض وسوفليه اللبن الرائب والحنطة السوداء والأرز وعصيدة السميد. الاتساق اللزج والكومبوت والجيلاتين والعسل. تشمل الخضروات المدرجة في النظام الغذائي لهذا النوع من التهاب المعدة البنجر المسلوق والبطاطس والقرنبيط والجزر.
إذا انخفضت حموضة إفرازات المعدة، فإن النظام الغذائي لالتهاب المعدة يتضمن استبعاد التوابل والأطعمة الحارة والمدخنة والأطعمة التي تستغرق وقتًا طويلاً في الهضم: خبز الجاودار والفطائر والمخبوزات وعجين الخميرة المقلية والأرز. يُسمح بمرق الأسماك واللحوم نظرًا لقدرتها على تحفيز إنتاج عصير المعدة في النظام الغذائي لعلاج التهاب المعدة.
في حالة تفاقم التهاب المعدة، يجب أن يوفر النظام الغذائي نظامًا لطيفًا على المعدة: يجب ألا يهيج الطعام الغشاء المخاطي ميكانيكيًا أو كيميائيًا، ولا ينبغي أن يكون ساخنًا أو باردًا.
يشار أيضًا إلى الوجبات أثناء اتباع نظام غذائي لعلاج التهاب المعدة الحاد بكميات كسرية.
في اليوم الأول من تفاقم التهاب المعدة، من غير المرغوب فيه تناول أي شيء؛ يجب أن تقتصر على مغلي ثمر الورد أو الشاي الحلو بالليمون. ثم يتم إدخال الأطعمة السائلة وسوفليه اللحم والجيلاتين والجيلاتين في النظام الغذائي. في اليوم الثالث من النظام الغذائي، في حالة تفاقم التهاب المعدة، يسمح بالشرحات المطبوخة على البخار، مرق قليل الدسم، الجزر أو البطاطس المهروسة، كرات اللحم والكومبوت. بعد ذلك، يتم تجديد قائمة الأطعمة المسموح بها في النظام الغذائي لالتهاب المعدة الحاد تدريجيًا: لحم البقر قليل الدهن، الديك الرومي، الأرانب، لحم العجل، هريس السمك قليل الدهن أو سوفليه، كريم، حليب، سوفليه خثارة، بيض مسلوق، عجة على البخار، سميد سائل، هريس الشوفان، الحنطة السوداء، عصيدة الأرز المطبوخة مع الحليب أو مع إضافة الكريمة. أثناء اتباع نظام غذائي لالتهاب المعدة، يُسمح لك بشرب الشاي الضعيف وعصائر الفاكهة والتوت الطازجة غير المركزة ومغلي ثمر الورد. يمكن استخدام الزيوت النباتية المكررة والزبدة أثناء اتباع نظام غذائي لالتهاب المعدة، ولكن فقط عند إضافتها إلى الأطباق الجاهزة؛ يتم استبعاد الأطعمة المقلية.
أيضًا ، يتضمن النظام الغذائي لالتهاب المعدة الحاد تجنب الأطعمة التالية: التوت النيئ والفواكه والخضروات والشوكولاتة والمشروبات الغازية والتوابل والصلصات والكاكاو والقهوة والمخبوزات والخبز الطازج والجبن والجبن والقشدة الحامضة.
النظام الغذائي لالتهاب المعدة التآكلي.
التهاب المعدة التآكلي هو مرض يصيب المعدة حيث توجد تقرحات على جدرانها.
النظام الغذائي لالتهاب المعدة التآكلي يستبعد اللحوم الدهنية، لأنها تستغرق وقتا طويلا للهضم، والكفير الحامض والجبن المنزلية.
النظام الغذائي لتفاقم التهاب المعدة مع التآكل يستبعد استهلاك الأطعمة المعلبة والتوت والفواكه والعصائر الطازجة والكحول والشاي الأسود القوي وعجين الخميرة والأطعمة الحارة والمقلية.
النظام الغذائي لالتهاب المعدة التآكلي يسمح بمنتجات الألبان والحليب المخمر والحلويات واللحوم الغذائية وحساء الحبوب اللزجة والعصيدة التي يمكن تتبيلها بالكريمة والزبدة والشرحات المطبوخة على البخار وكرات اللحم والحلويات والسوفليه.
النظام الغذائي لالتهاب المعدة الضموري.
يعتبر التهاب المعدة الضموري شكلاً سرطانيًا من المرض ويتميز بفقدان الغدد التي تفرز الإفرازات من المعدة. ولهذا السبب، هناك نقص في عصير المعدة والنظام الغذائي لالتهاب المعدة الضموري يجب أن يقلل من حموضة العصير ويقلل الحمل على جدران المعدة.
أساس النظام الغذائي لهذا النوع من التهاب المعدة هو الحنطة السوداء والشوفان والأسماك الخالية من الدهون واللحوم.
يجب ألا تأكل الأطعمة التي تحتوي على ألياف خشنة: الشعير، الشعير، منتجات الحبوب الكاملة، الفطر، البقوليات، المكسرات، النخالة، العديد من الفواكه النيئة، الخضروات، الدخن، الفواكه المجففة.
النظام الغذائي لالتهاب المعدة الضموري ينص على أن درجة حرارة الطعام يجب ألا تتجاوز 50 درجة.